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专家研究出防止稻米吸收砷的方法

在日本研究的科学家发现大米在土壤中吸收大量砷的原因。大米是亚洲人的主食，此突破性发现有助研究防止砷进入大米中。
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专家在《美国国家科学院院刊》中指出，他们已在稻米中鉴定出两种蛋白质，这两种蛋白质助把砷从土壤传送到米粒中。日本冈山大学生物资源研究所的马建锋说，使用不含这两种蛋白质的突变稻米后，米粒中的砷含量大大减少了。

砷存在于自然环境中，若长期接触，如饮用含砷的水，可能引致癌症﹑心血管疾病和其它病。在孟加拉国和印度，由于当地人用含砷的水来灌溉稻米，以致砷中毒情况严重。

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