嘉宾作者：郭小荷，中外对话北京办公室实习生
“缩水”的虾仁，一斤变6两
3月底，一位从事了十几年水产生意的水产商向《山东商报》的记者报料，济南市场上大量裹着“冰衣”的虾仁，“不只为了保鲜”，“多数虾仁在包冰之前都被化学药剂泡过以增加重量。”
此前，青岛商报的记者曾到当地海鲜批发市场调查发现，销售这种虾仁的摊位非常多，有老板告诉了记者用工业火碱浸泡虾仁的内幕。这就不难解释，为什么很多消费者买回家的速冻虾仁不仅化冰后重量减了不少，一煮还会闻到一股怪味。据青岛市渔业技术推广站的研究员张召法介绍：“这些虾仁不光泡过火碱，还泡过甲醛。”——先用甲醛水溶液进行防腐保鲜，然后再放到火碱中浸泡，摇身一变，成了毒虾仁。
长期食用经过这些工序“泡”过的虾仁，会对消费者的身体健康产生很大危害。《青岛晚报》报道指出，经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，如皮肤病症；长期吸入还可能严重危害生殖健康。
除了速冻虾仁，海鲜市场上的海米等下酒菜，也被检测出甲醛超标的情况。这无疑为消费者的安全饮食埋下了隐患。
买到裹了一层“冰衣”的速冻虾仁，可能很多消费者会以为，化冻后顶多折了几两秤，或许还会自我安慰，好在除了商家以“保鲜”之名掺入的冰衣，至少里面的虾是实实在在的。但早在2006年，中国新闻网就曾有相关报道揭露，以淀粉、魔芋粉为主要成分的“人造虾仁”充斥北京低价火锅市场。
今年两会，国务院副总理王岐山谈及食品安全，连称“很不好意思”。政府能做的除了不好意思，更应切实执行严格的食品安全监管措施。
图片来源：新华报业网(南京)